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吃笋的季节,别犹豫——清炒芦笋虾仁

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该用户从未签到

发表于 2018-3-12 14:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
春季三四月份是吃芦笋的最好季节,
颗颗鲜嫩多汁,翠绿饱满。
舍不得过多烹饪,留的鲜美原味。

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虾仁和芦笋是完美搭配,
模样和味道清新且自然。
没有什么能比它更代表这个季节的了。

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吃就要吃最鲜嫩的,
让那份本真和甘甜萦绕唇齿沁入心中。

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原材料:青芦笋、鲜虾仁
配料:蒜
调味料:胡椒粉、盐、料酒

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准备:
1.芦笋去掉根部老的部分,斜切成段备用。
2.鲜虾去除虾线放一容器中,盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制15分钟。
3.蒜切片备用。

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做法:
1.锅内烧水,水开后加入少量盐和食用油,放入芦笋焯水十几秒捞出沥干水分。
2.起油锅,放入蒜片爆香。
3.入腌好的虾仁煸炒。
4.炒至变色时放入焯好的芦笋同炒,加盐炒匀即可。

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Tips:
1.春季三四月份是芦笋大量上市的时候,都比较鲜嫩,为了口感更好,清洗后可以把根部粗老的部分切掉。
2.为了更好更多的保留芦笋的营养成份,不易过久烹饪,炒前焯水十几秒,可减少烹饪时间。
3.焯水时入少量盐和食用油可使芦笋颜色油亮翠绿。

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    发表于 2018-3-12 15:45 盐城123网手机用户 | 显示全部楼层

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