盐城海洋职业学校召开“校园餐”管理和食品安全现场办公会议

A船长

　　为进一步提升学校餐饮服务规范化水平，切实保障师生“舌尖上的安全”，落实“校园餐”专班要求，4月28日下午，盐城海洋职业学校召开“校园餐”管理和食品安全专题现场办公会议。学校党委副书记、校长陈炜，党委委员、副校长赵金龙，总务处主任周圣中及食堂管理相关人员深入学校食堂一线，开展食品安全专项检查，并召开现场办公会部署整改工作。

　　陈炜一行重点查看了原料存储间、加工操作间、食品留样间、后厨垃圾处理间等重点区域，详细查询食品留样记录等资料，并就原材料采购、验收、存贮、加工流程等关键环节与食堂负责人进行交流。

　　陈炜强调，要严格落实食品安全管理制度，始终坚持以师生为中心的服务理念，严格落实高标准、严要求的工作准则，压紧压实主体责任，不断提升餐饮服务质量；要遵章守规严格要求，确保制度执行不走样，杜绝群体性事件和重大舆情的发生；要抓好员工培训，提高业务能力，严把食品卫生关，注重服务细节，提升师生用餐体验。

　　会上，赵金龙组织学习了教育部《中小学校长校园食品安全管理应知应会20条》和市教育局关于“校园餐”管理工作要求，并针对检查中发现的死角卫生不到位、冷库食品堆放不规范等问题提出整改意见。会议期间，还落实专人就食堂日常管理的具体操作流程、环境卫生清扫标准、餐具清洗消毒步骤、食材加工规范程度等重点环节，向食堂管理及服务人员作了详细且全面的阐述与培训。