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赞翔鸿
盐阜大地绽明珠，翔鸿皮蛋韵特殊。
六百年间承技艺，一朝赛场展宏图。
正值江苏省城市足球联赛激战正酣之际，一则惊人消息不胫而走——皮蛋竟然赞助了苏超！众人听闻，无不感到新奇，细究之下，才知背后的主角是盐城大丰的翔鸿皮蛋。
江苏后浪食品有限公司（原大丰区翔鸿皮蛋厂），在大丰区草堰镇扎根已有45年。其制作工艺传承自草堰刘家作坊，悠悠600余载，传到刘小根已是第十八代。刘小根身为盐城刘氏宗亲会副会长，不仅在宗亲事务里十分活跃，组织联谊、助力合作、开展助困，在宗亲间威望颇高；还在皮蛋事业上一心钻研，接过父辈重担，誓要将翔鸿皮蛋发扬光大。
2013年，国家出台皮蛋新标准，老配方中的黄丹粉因含重金属被禁用。刘小根深知传承与创新的必要，毅然踏上研制无铅皮蛋之路。首次尝试，110万只皮蛋报废，近300万元付诸东流。但他并未气馁，前往南京农业大学向专家请教，又奔赴苏州乌镇、扬州高邮等地考察学习，经过多次小批量试验，终于在次年成功研制出无铅皮蛋，食品安全有保障，口感还更上一层楼。
如今，翔鸿皮蛋选用大丰麋鹿国家级自然保护区附近无污染区域的优质鸭蛋，刘小根总结的“5选6步7过手”工艺更是其品质保障。“5选”涵盖天时地利、鸭蛋品种等多方面筛选；“6步”囊括鲜鸭蛋筛选到封缸保存的传统工序；“7过手”则是历经非遗师傅7次精心处理。剥开后，蛋体光洁晶莹，蛋白内松针结晶簇拥，蘸醋食用，鲜美无比，尤其是绵烂细糯的溏心，令人赞不绝口 。
此次翔鸿皮蛋赞助苏超，意义深远。一方面为赛事提供资金，助力赛事顺利开展，让足球健儿尽情逐梦；另一方面借助赛事关注度，将省级非遗翔鸿皮蛋推向更广阔舞台。此后，翔鸿皮蛋订单不断，热销多地，苏超赛事也因这份独特赞助收获更多关注。
赞刘小根
守艺传薪六百年，革新敢为天下先。
绿茵助力声名远，更把温情满世间。
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发表于 2025-8-3 01:59
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